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餐饮机器人引导餐饮行业发展新趋势餐饮机器人-【新闻】

发布时间:2021-05-28 12:44:25 阅读: 来源:水龙头厂家

餐饮机器人引导餐饮行业发展新趋势_餐饮机器人

导读:说起机器人,你脑海里有没有浮现出勇猛的变形金刚、温暖的大白?现实生活中,除了我们电影里所见的机器人外,还有医疗机器人、危险作业机器人以及工业生产中常见的机器人手臂等等。在食品机械行业,餐饮机器人最为吸引人。除了他们呆萌的形象外,还有它们独特的技艺,给消费者带来美味的同时,也带来了欢笑。 人口红利渐失 机器人入餐厅打开新世界 凡是工作流程可以被概括为 感知-决策-执行 三个步骤的机器设备,都可以被归为机器人的范畴。工业机器人在制造业的应用范围越来越广泛,其标准化、模块化、网络化和智能化程度越来越高,功能也越发强大,正朝着成套技术和装备的方向发展。很多专家预测,中国在2015年前后会进入拐点,其中的显著影响是,人口红利的消失会使自动化水平大幅提高,机械的需求会在今后几年大规模增长,当然,其中也包括机器人在内。 如今,餐饮行业激烈竞争,企业管理者一方面要保证食品安全且能抓住消费者的味蕾,另一方面还要降低餐馆运营成本。随着我国人口红利的渐失,餐饮业也面临着人工成本增长所带来的风险。在新的市场经济下,机器人和餐厅的有机结合为餐厅开拓了一个新的创新点,机器人餐厅将越来越受人喜欢。 发展十几年 机器人餐厅逐渐火爆 机器人出现在我国餐厅,说起来也有十几年的时间了,这十几年正好也是我国经济飞速发展的时候。机器人和餐饮业的结合,也体现了经济发展所带来的市场需求变化。 据了解,2006年7月17日,香港首家以机器人为主题的餐厅正式营业。随后机器人餐厅,逐渐火爆起来。 2011年2月,山东济南开设一家 机器人餐厅 ,这家餐厅主要供应自助火锅,餐厅内的送餐服务全部由6台 送餐机器人 负责,它们可同时为餐厅内的21张餐桌的顾客提供服务。其他还包括4名迎宾机器人和一台表演机器人,而工作人员主要负责厨房配餐及机器人的管理、解说工作。 2012年6月21日,一家机器人主题餐厅在哈尔滨市中央大街开业。在职 员工 有煮水饺机器人、煮面机器人、炒菜机器人、地面送餐机器人、空中传菜机器人、迎宾机器人等18个各式机器人。它们长相色彩各异,个头1.3至1.6米不等,可以呈现10多种面部表情,会讲简单语句。 2012年7月29日,香港首家以机器人为主题的餐厅,正式营业。这个餐厅每天都能吸引很多中外顾客前来品尝美食。 2014年11月,浙江省宁波市一家餐厅推出了机器人送餐服务,会说40句基本用语,能够代替或者部分代替餐厅服务员为顾客服务,新奇的创意吸引了许多市民前来体验。据悉,一个机器人造价6万元,寿命在5年。折算下来,一个机器人一年的费用1.2万多元。一次充电4个小时,机器人可以干活8个小时。 近日,西安市一餐馆门前,一个正在削面的智能削面机器人,引来了不少好奇的市民和就餐者的关注。据了解这台智能机器人刀削面机,干起活来十分稳定,一条支撑臂用于托起面团,另一条刀臂负责削面,削出的面片薄、大小均匀且筋道、长度合适,每分钟能削出100多条面。餐厅老板说,机器人削出来的面顾客反映好吃,比一般的削面师傅还要强,不但省去了请削面师傅的费用,而且也招来许多生意。 小编观点:餐饮机器人是餐饮行业发展的一种趋势 看了以上小编简单整理的餐饮机器人的实例,下面小编来给您算一笔帐。就拿上文中提到的 刀削面机器人 来说,如今熟练的削面师傅很难找,雇个削面师傅每个月就得付近5000元工资,还要办理交纳各种社会保险等,花费不少。此外,平时休息,或生病请假也得耽误时间,影响生意。买台削面机器人花费万元左右,中午顾客多时,机器人就上阵帮忙,不用休息,连续工作,效率高,削出来的面顾客反映好吃。这对于一般餐饮经营者来说是一举多得。在人工成本的压力下,以后,类似这样的餐饮机器人将更频繁的出现在消费者的身边。 餐饮机器人虽算不上人们普遍观念理解的工业,但它也是生产自动化的一种体现,是人工智能的发展。今年以来, 中国制造2025 , 工业4.0 等词一直很热。国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,部署加快推进实施 中国制造2025 ,实现制造业升级,可见国家对工业发展的重视。近年来,不断出现的餐饮机器人是工业发展进步的福利,也是餐饮行业发展的一种趋势。说不定,不久的将来,我们也能在身边看到电影里面 无所不能 又呆萌的大白。

(来源:中国食品机械设备网)

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